Serie de recetas básicas: empezamos

Muchas veces, cuando publicamos una receta damos por hecho que todo el mundo conoce las preparaciones  básicas de la cocina.

Pensamos, pasándonos de listos, que cocer un huevo, patatas, pasta, arroz, rehogar verduras, hacer un sofrito, freír tomate, hacer un caldo ó un fondo, etc... es algo que sabe hacer todo el mundo. Pues no.

Y ¿que conseguimos con esto?... que la gente recurra a los preparados que venden en los super, cargados de colorantes, estabilizantes, sal, antioxidantes, y que sabiendo a m...., desvirtúan el auténtico sabor de la cocina casera.

Bueno pues para ayudar a nuestros futuros "chefs" antes de publicar una receta explicaremos como deben hacerse para elaborarlas de forma casera (entre otras cosas sale más barato que la técnica del bote)  y que tengan un éxito asegurado.

Estas preparaciones (ó las necesarias) las enlazaremos a la receta final y así en cualquier momento podremos consultar cualquier duda que surja en su preparación.

¿Nos animamos a boicotear la mala cocina y nuestro exagerado ego culinario?
Por el momento, la serie se compondrá de las siguientes recetas:

• El sofrito
• Tomate frito casero
• Cocer pasta
• Cocer huevos
• Cocer patatas
• Cocer arroz
• Rehogar verduras
• Ligar salsas
• Caldos y fondos